请问晒腊鱼怎么晒的（腊鱼要晒到什么程度就不用晒了）

    晒腊鱼的步骤如下：

1. 选择新鲜的鱼，清洗干净，去鳞、去内脏、去头尾。

2. 在鱼身上划几刀，让鱼更容易入味。

3. 制作腌料，一般包括生抽、老抽、料酒、糖、盐、生姜、大蒜等。将腌料均匀涂抹在鱼身上，腌制几个小时，让鱼充分吸收腌料的味道。

4. 腌制好的鱼挂起来晾干，可以选择晾在通风的地方或者阳台上。注意避免阳光直射，以免鱼肉变干。

5. 当鱼的表面干燥时，可以开始熏制。熏制的方法有很多种，可以用柴火烟熏、炭火烟熏或者烤箱烟熏等。熏制的时间根据个人口味和熏制方法的不同而有所不同，一般需要几个小时。

6. 熏制好的腊鱼可以放在阴凉通风的地方保存，食用前蒸熟即可。