莴笋五花肉家常做法（莴笋炒五花肉的最正宗做法）

1、材料：五花肉250克，莴苣40克，辣椒20克，精盐、味精各少许，生姜、酱油各10克，葱白20克，湿淀粉25克，熟猪油25克。

2、五花肉切成适当薄片，加入酱油5克，湿淀粉20克，盐少许拌匀待用。辣椒、生姜切成小片。葱切成段。莴苣去皮，洗净切成片。

3、炒锅洗净烧热，放入熟猪油，烧至六成热，下入生姜片煸炒至出香味时，放入肉片炒熟，放莴苣稍炒，加入盐、酱油、味精，用淀粉勾芡，淋香油即可出锅。

1.五花肉切成小块，用开水焯水，洗干净备用。 

2.莴笋去皮，顺着纹理切成小段，用开水焯水，沥干备用。 

3.热锅凉油，下姜片和葱段，爆香。 

4.加入焯过水的五花肉块，煸炒至表面微焦。 

5.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。 

6.加入焯过水的莴笋段，继续煸炒，加盐和白胡椒粉调味。 

7.在锅中倒入适量的水，大火煮开后改为小火慢慢炖煮15分钟左右，直到水分收干，食材入味即可。