八角是聚合果类型，果实多由8个蓇葖果簇生形成，蓇葖果呈现放射性排列，蓇葖果先端钝尖或钝，八角之名也由此而来。八角含有丰富的香油成分，香味独特，是制作香料的首选。八角香味出众，口感甘甜，用来烹饪美食风味极佳，是最受人们喜爱的调香佐料。
八角不是果实，它是食材香料叫八茴香
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