想要辣椒保鲜持久，可以考虑以下几种方法：
1. 冷藏：将辣椒放入塑料袋或密封容器中，然后放入冰箱冷藏室。辣椒在低温环境下能够延长保鲜时间，但需注意不要让辣椒与其他蔬菜或水果直接接触，以免相互影响。
2. 露水法：将刚摘的辣椒洗净，用纸巾或干净的毛巾拭干表面水分，然后晾放在通风干燥的地方，让辣椒自然风干。这样可以减少辣椒的水分含量，延长保鲜时间。
3. 盐渍法：将辣椒切成适当的大小，放入干净的容器中，依据个人口味在辣椒上撒上适量的盐，然后密封容器，放置在阴凉干燥的地方保存。盐的作用能够抑制微生物生长，延长辣椒的保鲜期。
4. 冷冻：将切好的辣椒放入密封袋或冷冻盒中，放入冰箱冷冻室。冷冻可以有效地延长辣椒的保鲜期，但需注意在使用前将辣椒解冻。
无论采用哪种方法，建议尽早处理和保存辣椒，因为新鲜度对保鲜效果有一定影响。此外，辣椒保存期限仍然有限，建议尽快食用以保持其最佳口感和风味。
要让刚摘的辣椒持久保鲜，可以采取以下措施：
首先，将辣椒洗净并晾干，确保表面没有水分。
然后，将辣椒放入干燥的塑料袋中，尽量排除空气，并将口封紧。
接下来，将袋子放入冰箱的蔬菜保鲜室中，保持温度在4-7摄氏度。
此外，可以将辣椒切成小块或切碎后冷冻保存，以延长保鲜时间。记得在使用前解冻。这些方法可以帮助辣椒保持新鲜和辣味更长时间。
