做鸡肉丸子用什么淀粉（烤箱食谱大全）

做鸡肉丸子加土豆淀粉或者红薯淀粉都是可以的。这两种的淀粉的粉质都比较细腻，加在肉丸子中会让肉丸子更加的嫩滑，还可以加入一个鸡蛋清，少许的白胡椒粉，盐要少一点，，少量的葱姜水分次加入，不要一次加入，然后进行充分的搅拌，待鸡肉馅上劲儿就可以了。

用糯米粉比较好，因为用糯米粉做出来的鸡肉丸子非常的软糯。而如果是木薯粉的话鸡肉丸子可能会变颜色，这样就不太好看，说不定会影响食欲。