主料 五花肉2000克 淀粉400g 鸡蛋8个 姜200g 花椒适量 盐适量 铺料适量 粑粑肉的做法步骤
1. 肉打碎或切碎，加淀粉搅动。配比：五花肉：蛋：淀粉=2kg：8个：0.4kg
2. 加入蛋清8-10个 继续搅动 尽力用后抓，把劲抓出来。越久越好
3. 蛋黄待用
4. 加入盐和味精适量 继续搅拌。
5. 将搅好的肉，平铺在蒸笼上，拍实
6. 上蒸笼蒸30分钟后
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