海参炒菜家常做法（三种人不宜吃海参）

准备材料：鸡蛋三颗 青椒适量 干红椒段适量 蒜片 盐 生抽 猪油（炒海参用猪油 会更香）

1.先炒鸡蛋 起锅备用

2.锅里放油+蒜片干红椒炒香 +红极参

3.放青椒炒熟 +鸡蛋翻炒

4.加适量盐及生抽调味即可

步骤1、将海参清洗干净后放入装有清水的盆中浸泡24-36小时，期间换2次水；

步骤2、把泡好的海参用剪刀剪开，去除牙齿，锅内加水，放入海参煮10-20分钟捞出备用；

步骤3、将葱白切成跟海参一样长度的段，空碗中加入蚝油、生抽、白糖搅拌均匀，起锅烧油，油热后放入葱段，小火煎至焦黄色后夹出备用；

步骤4、锅中倒入调好的料汁，加入清水和海参翻炒均匀，中小火烧5分钟，加入水淀粉将汤汁熬至浓稠，加入葱段大火收汁即可出锅装盘。