自发面发不起来怎么办（冰箱冷藏发面技巧）

1.

因为温度不合适,重新再发一次就可以,方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,和完后静置半小时,看能否发起来。如果面不新鲜,会影响发面,这种情况是不会发了。只能重新买面粉做了。

2.

另一情况是面团虽然起发了,但蒸熟的馒头不白不大,表面有象死面一样的泡点;或者刚揭锅时,馒头个很大,放完气,馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛,酵母没有

自己发面粉发不起来，可能是温度不够，或者发孝粉没有按照比例去放，还有发孝粉要用温水，不能用太热的水去泡，如果面没发好，就用泡打粉，加点白糖重新揉一下，放一会儿就很容易发起来了。