湘记酸辣粉做法（湖南的酸辣粉做法）

1、取5克干木耳放入水中泡发、木耳切丝、蒜切片，锅中放入黄豆50克，小火翻炒；

2、在盆中倒入生抽5克，醋5克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉5克，十三香5克，辣椒粉5克，生姜丝5克，蒜片10克；

3、另取锅，水烧开，红薯粉20克，倒入木耳10克，大火煮3分钟至熟，出锅倒入酱料，倒入香油3克，黄豆3克，白芝麻3克，葱末3克，拌匀即可。

做法

1、红薯粉温水泡软。锅烧锅开水，放红薯粉条，煮熟关火，捞出过凉。

2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

3、少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开成高汤。

4、粉丝装碗，淋高汤，撒榨菜末，浇步骤2里的料汁。

5、撒熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜未即可。