川味平菇肉片的做法（平菇肉片的四川清淡做法）

平菇500克

瘦肉150克

辅料

郫县豆瓣酱1勺

姜片2片

花椒少许

淀粉少许

1、新鲜平菇 洗净 撕成小条 备用

2、姜片炝锅 炒瘦肉片至断生。

3、将肉扒到一边 油控出来 加入一勺豆瓣酱 炒出红油

4、倒入平菇条 和肉片一起翻炒 大火 因为豆瓣酱是咸的 可以不用加盐 平菇味道鲜美多汁 也就不用加鸡精了

1准备五花肉、红椒、大蒜叶、拍蒜子、平菇，五花肉切片，红椒切块，大蒜叶切段，平菇洗净后撕开；

2起锅烧水，水开后放入平菇，加入一勺食盐，煮熟捞出控水；

3起锅烧油，油热放入五花肉，五花肉炒香后放入拍蒜子，加入老抽翻炒上色，然后加入红椒翻炒均匀；

4、倒入平菇，翻炒几下，放入食盐，将平菇中的水气稍微炒干一点，平菇炒好后放入大蒜叶，再加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，炒至表面油亮即可盛出