原料 压河洛的机器、面粉、卤等 做法
1、用压河洛的机器，把面和了，拧成圆柱型（大小根据机器而定）
2、放在机器里，等水烧开
3、把面压在里面就行了，熟后盛出来放凉水里过下（这步依据个人口味而来）
4、放在碗里，浇上卤子就可以吃了。
曲沃火锅饸饹是山西曲沃县的特色小吃，它的制作方法比较简单，以下是具体的制作步骤：
材料：
面粉、水、猪肉馅、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、香菜、蒜泥辣酱、香油等。
步骤：
1. 准备面团：先将面粉和水搅拌成面团，盖上保鲜纸让其松弛。
2. 准备馅料：将猪肉馅和葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋等混合搅拌，腌制10-15分钟。
3. 揉面：将松弛的面团揉成长条形，切成小块，擀成薄皮。
4. 包馅：将腌制好的馅料放在薄皮上，将薄皮对折，扭成香蕉形，压扁成锅盖状。
5. 准备火锅：在锅中烧开水，放入葱姜蒜、花椒等配料，煮10-15分钟后捞出。
6. 煮饸饹：将包好的饸饹放入煮好的锅中煮1-2分钟即可。
7. 调料：将香葱、香菜、蒜泥辣酱、香油等混合成小碗中，作为蘸料使用。
8. 上桌：将煮好的饸饹捞出，放在碗中，配上调料即可食用。
烹饪技巧：
1. 馅料一定要腌制至少10分钟以上，这样可以让肉的味道更加入味。
2. 揉面时要揉得充分，让饸饹的口感更加筋道有嚼劲。
3. 煮饸饹的时间不要太长，否则容易烂糊。
