摘蕨多在春季，而南方气候温润，菜摘时节可持续到九月十月。从蕨钻出土面到长出叶子只需两三日时间，要趁蕨还如小儿抱拳是菜摘。黄山谷有诗“蕨牙初长小儿拳”，此时正是采摘的最合适时间。如果迟了，等小儿拳头般的蕨牙长成了叶子，那就成了大狼萁了，不能吃。
蕨一般生长在少木本植物，土壤肥沃的平缓山野丘陵地带
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