咸蛋黄焗鸡的做法（咸蛋黄鸡最正宗的做法）

用料

鸡块 500克

咸蛋黄 6个

面粉 30克

玉米淀粉 30克

蒜 3瓣

葱 2根

料酒 15克

生抽 30克

糖 5克

白胡椒粉 2克

做法步骤

1、用叉子把咸蛋黄捣碎。咸蛋黄可以直接买现成的真空包装的，真空包装的蛋黄做之前先蒸5-8分钟。

2、鸡肉洗净后加入葱蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉，抓匀腌制30分钟。

3、平底锅倒油烧热，放入鸡肉，煎至两面出焦面。煎的时间长一些，两面各煎8-10分钟，中间要不断翻动，避免粘锅。煎好的鸡肉先取出来备用。

4、另起炒锅加少许油烧热，放入咸蛋黄翻炒出白沫。

5、把鸡肉放进去转小火翻炒均匀，等咸蛋黄都均匀的裹在鸡肉上了就可以出锅啦。