买牛肉怎么挑选 什么样的牛肉最好（买牛肉一张图教你如何选购牛肉）

到市场买牛肉的时候，我们要从看、闻、摸三点出发：

1、看颜色。新鲜的牛肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪部分为乳黄色或洁白色；次鲜牛肉的肌肉色泽会稍微转暗，切开截面尚有一点光泽，但是脂肪毫无光泽；而变质的牛肉肉色变暗红，无光泽，脂肪发暗甚至呈绿色。

2、闻气味。新鲜牛肉具有鲜牛肉特有的正常气味；稍次的牛肉会带点酸味；而变质的牛肉会有腐臭味。

3、摸手感。买牛肉的时候我们用手按一下牛肉，新鲜的牛肉手指按下的凹陷能快速恢复，比较具有弹性

玫红色的牛肉是最好的。因为根据牛肉得肉质特点，通常新鲜上等得牛肉是呈现玫红色的，而且肉质纹路清晰可见。所以玫红色的牛肉最好。