豆腐乳冬季长毛要多长时间(豆腐乳长毛期间密封还是透气)

豆腐乳冬季长毛要多长时间(豆腐乳长毛期间密封还是透气)

首页维修大全综合更新时间:2025-10-22 00:39:24

豆腐乳冬季长毛要多长时间

做豆腐乳要选用老豆腐,先改刀成厚片,再切成四半块,准备通风的容器,垫些稻草或者蒸笼布,放上切好的豆腐块,豆腐之间留一定间隙,以供更好的发酵。

传统做法一般是发酵七天以上,也可以用专用腐乳曲均匀的撒在豆腐表面,盖上盖放阴凉处即可,温度一般在15到20度左右,一天以后就能长出白毛菌,最多三天豆腐就长满了白白的菌丝,豆腐块也变成了漂亮的鹅黄色。

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