干锅脆鱼的做法（大丰收干锅脆鱼做法）

首先，准备好脆皮鱼和配菜（豆皮、藕片、冬笋等）。将脆皮鱼切成小块，腌制15分钟，备用。

在干锅中放入大葱、姜片、蒜末、干辣椒，爆香后加入配菜，翻炒至熟。

再加入腌好的脆皮鱼块，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、花椒粉和少许水，烧开后把火调至小火焖煮10分钟即可。最后加入葱花和香菜装饰即可。这道干锅脆鱼香嫩可口，鱼皮酥脆，风味独特，是一道不可错过的美食。