鸡软骨做法王刚（鸡软骨做法教程）

材料：鸡软骨500g、青红辣椒5个、大蒜半头、生姜1小块、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量

做法：

1、生姜切丝、大蒜切沫，鸡膝软骨用生抽、耗油、料酒、糖、盐以及生姜和大半的蒜末拌匀，入味半小时。

2、下锅之前加入适量生粉拌匀。油烧至插筷子起密集的小泡，加入鸡膝软骨油炸五分钟左右，全熟后捞出。

3、辣椒切斜刀圈，红红绿绿的很好看。鸡膝软骨盘底的油倒回锅里，油热后下一勺豆瓣酱炒匀。

4、倒入膝软骨和辣椒大蒜，翻炒均匀，尝尝味道，做一些微调，可以加点醋，增香。完成出锅。

用料

鸡软骨300克 芝麻 少许生抽 2勺盐 2小勺料酒 1勺淀粉 4勺葱花 少许蒜末 适量油 小半壶椒盐 2勺

椒盐掌中宝(鸡软骨)的做法

鸡软骨洗净控干水，加盐.料酒.椒盐粉.生抽腌制1小时，加一勺淀粉拌均匀，静置半小时。再次加入两至三勺干淀粉拌均至干粉状，油烧六分热，倒入鸡软骨，中小火炸至金黄，沥出备用，少许油加入蒜末.芝麻爆香，倒入炸好的鸡软骨，加少许椒盐和葱花，装盘