猪前腿肉和后腿肉的区别（猪前腿肉和后腿肉的鉴别方法）

前腿肉和后腿肉的最大区别就在于筋膜。

一般猪后腿肉上面是没有这个东西的，所以前腿肉更加适合用来爆炒，做肉馅，红烧肉等等，吃起来的口感会更加的鲜嫩，而后腿肉的肥肉比例少，并且瘦肉比较松散，一般都是用来做肉丸或者炖汤吃。

前腿肉多，肉嫩，吃起来不柴，口感好。

后腿肉少，骨头很大，肉较瓷实，有嚼头，需要长时间炖煮，不容易软烂。

家庭吃猪蹄，都是买前腿吃。

一般的，后腿都被送进了饭店里面，做给顾客吃。

实惠点就是买前腿吃。