
1，新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用

2，鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味

3，豆腐切块在开水中焯水后沥干水份

4，锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香

5 放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水

6，放入鲶鱼大火开启炖鱼模式

7，鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖

8，炖制汤汁不多时放入味精调味提鲜最后撒上香菜即可出锅享用

9，鲜美可口的鲶鱼炖豆腐盛入盘中

用料：
鲶鱼一小条
豆腐半斤
葱一小棵
大蒜六瓣
姜少许
醋少许
料酒少许
盐少许
做法：
1/9小鲶鱼一条，葱，姜，蒜，豆腐，准备好，
2/9洗净的锅，准备加水，
3/9锅中加水，放入切段的鲶鱼，
4/9水开几分钟后，把焯的水倒出去，再用清水冲洗干净，
5/9重新起锅，锅中加水，开始炖鱼，炖了差不多有20多分钟吧，锅中的水已经炖干了，要重新添加水，感觉来点创新，马上洗青菜，榨成汁，
6/9这是榨的青菜汁，上次做的绿色煎饼，看着像是加了抹茶粉，这次没有过滤，连着青菜渣一起炖，豆腐一起倒入锅里，
7/9继续炖，然后加，醋，料酒，盐，大蒜，姜，小葱，中火炖了有20分钟吧，
8/9差不多可以出锅了，这样先后炖了有40多分钟，炖鱼炖豆腐时间越久味道越好，出锅装盘。
