芸豆肉丁打卤面的做法（芸豆卤面最正宗的做法）

芸豆肉丁打卤面的做法

1.四季豆或者芸豆摘干净，用开水焯过，切小丁

2.五花肉切小丁，肥瘦相间最好，比较香

3.五花肉加入两勺淀粉和一点料酒生抽拌匀，腌制十五分钟

4.起火热油，爆香葱姜末，加入腌制好的肉丁炒至变色

5.加入四季豆丁炒匀，加入生抽炒匀。

6.加入开水，煮五分钟或者更久（一定煮熟四季豆，不然生食会食物中毒），撇去浮末，加入盐和少许白糖

7.加入切好的蒜末，提香。然后尽量浇入鸡蛋液，关火出锅

8.煮好面条，浇上卤子，再拌点辣酱