鲜亮润泽的炖牛肉怎么做详细的步骤及技术要点（炖牛肉的做法最正宗的步骤）

用料 牛肉头 1000克 八角 3个 土豆 1个 胡萝卜 1根 蒜 3瓣 生抽 1.5勺 香叶 2片 姜 7片 葱 半根 桂皮 2片 老抽 0.5勺 炖牛肉头的做法

清水泡牛肉头1小时去掉血水

泡过水的肉头捞出控水备用

蒜切片，葱取1/3后切片，姜切片，炒锅火热后加入少许油，煸炒葱姜蒜，出香味后放入肉头，翻炒，肉变色后，倒入预热后的砂锅

放入肉后，再放入全部的香料，放入开水没过肉，再放入1.5勺生抽，0.5勺老抽，大火烧开后改小火，炖1小时

1一小时后放入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，再炖25分钟

快到时间时，勤看几次避免胡锅底，最后出锅前，看口味加盐调味