新鲜羊肉不宜保存，一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。方法如下：
准备材料：羊肉、姜、葱、盐、五香葱油、烧烤料，辣椒粉。
一、羊肉洗干净晾干，或大片切十字花刀不要切断。
二、将准备好的的葱和生姜用菜刀切丝，放旁边备用。
三、将切好的羊肉放入盆中，加入盐，烧烤粉。
四、加入葱姜，淋一勺五香油，用手反复抓揉均匀。
五、接着放置一旁腌制，要腌制4小时以上，这样羊肉就已经腌制好了。
最好是先洗干净了再放到冰箱，下次煮的时候也方便一些，直接解冻冲一下就可以煮了
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