为什么火龙果松饼里面是粘的（为什么火龙果吃起来不甜）

火龙果松饼里面是粘的。
火龙果里含有大量的水分，颜色鲜艳，但是因为水分含量过高，制作火龙果松饼的时候，粘度会增加，导致松饼里面容易出现黏糊的现象。
此外，火龙果本身不含蛋白质，容易被打成浆状，所以做火龙果松饼时，需要搭配其他的食材来辅助，提高面糊的稠度，否则制作出来的松饼可能会过于稀薄或刚硬。

松饼中间黏是没熟的，熟了是不会粘牙的，没熟的松饼还是需要再烘烤一段时间，做松饼的时候一定要注意，锅的温度不能太高，否则面糊倒进去就凝固了，不容易熟，上色不均匀。松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素，它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力而膨胀，但又不致破裂。