红萝卜与白萝卜要一起腌制，首先要将两种萝卜洗净切成条，然后在太阳底下晾晒几小时，再用水洗净，之后按照红白相间方法，即在腌缸里先放一层红萝卜，上面铺一层洗净的高粱杆，在上面再放一层白萝卜，然后均匀撒盐，注意量不能太大，要适量，然后以此类推，再放红白罗卜和高粱秸秆，待到腌菜距离上部缸口十五厘米时，就不要再放了，以保持适当的发酵空间，最后在上面倒入适量的老陈醋和酱油，用盖子盖好就可以了，一周左右腌菜就可以食用了！
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