自制藕粉选藕窍门（今天用100斤藕教大家自制藕粉）

1.首先采购鲜藕，鲜藕的品质决定藕粉的品质。最好选择带泥土的鲜藕，更加新鲜。

2.将藕上的泥土洗干净，去除两端的黑色结，注意洗净之后再去结，防止泥水进入藕中。

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。