用料
【腌鸡腿】佐料
鸡腿肉 2只
盐 3克（2茶匙）
料酒 2大勺
酱油 1.5大勺
糖 两茶匙
胡椒粉 1茶匙
蒜末 4瓣
姜末 5片切丁
鸡蛋 2个
【裹粉】
面粉 3大勺
淀粉 一小勺
【炸准备】
油 适量
步骤 1
鸡腿肉斩成你喜欢的大小
步骤 2
加入配方给出的【腌鸡腿】材料， 冷藏腌制半小时以上。（不超过12小时）
步骤 3
腌制好之后，打开很香很香，鸡肉已经些许入味上色了。
步骤 4
鸡蛋打散，腌好的带骨鸡腿肉裹一圈鸡蛋液。
步骤 5
保鲜袋装三大勺普通面粉、一小勺淀粉。 裹了蛋液的鸡块，放入保鲜袋上下好好摇动，裹满粉。
步骤 6
油锅准备，预热6成热，油锅冒小泡。
步骤7
放入裹粉鸡块炸，中火。 全程中火炸。
步骤 8
炸3-5分钟左右，捞起。
步骤 9
控油。准备炸第二次。
步骤 10
回热油锅，再炸一次。 中火，3-5分钟。
步骤 11
第二次颜色焦黄捞起控油撒上胡椒粉即可。
把清洗好的鸡脯肉切成薄片，并用刀背敲打，面积扩大到原来的1.5倍；
2将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁；
3打好的汁倒入大碗中，依据自己的口味，适量加入盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油等辅料；
4将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时；
5腌制好的肉平放，在上面撒上一层面粉；
6再在鸡肉外面裹上一层鸡蛋液；
7裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠；
8锅内放油，加热至六成，放入鸡肉，炸至两面金黄色，捞出；
9剪成条状，放上自己喜欢的调料食用即可
