杭州菜泡饭家常做法如下
原料 ：虾米（用活皮虾虾干手剥的 ）160G 、猪 肉（熟）150G 、火腿肠（小）2根、 胡萝卜50G 、青菜300G 、香菇 1个 、鸡蛋2个 、米饭600G 、 盐适量 、温开水适量
做法 ：1 把野生活皮虾虾干去壳 ，去壳后用热水浸泡。
2 肉切成细条备用。
3 胡萝卜 ，香菇 洗干净切成丁 备用。
4，青菜洗干净切成丝备用。
5，火腿肠切成丁备用。
6，鸡蛋打散成蛋液备用。
7 热锅下油，略微把油烧热，倒入蛋液 ，慢慢的蛋液会膨胀 ，然后晃动锅底 ，让蛋液 围着锅边煎。中途翻面，至两面金黄色后 用铲子把煎好的鸡蛋捣碎，盛出锅备用。
8. 热锅下油 ，放入肉翻炒一会，然后放入胡萝卜 ，香菇碎丁继续翻炒。
9. 淋入一些料酒 ，继续翻炒。
10. 放入青菜，继续划炒至青菜变软。
11.放入切好火腿肠。
12. 加入泡发的虾米 ，放入剩饭，边翻炒 边打散。
13 倒入适量的水与泡发虾米的水 ，搅拌。
14，加入捣碎的鸡蛋。
15放入适量的盐调味。
16 待烧开后出锅后食用。
浙江最佳菜泡饭的做法有食材，鳗鱼干丝，香菇干，鸡蛋丝，青菜，小贝壳，香葱，五花肉，米饭。
先把五花肉煸炒出油脂，然后加入各类食材煸香，再加入清水煮开，再加入米饭中火煮上十来分钟，最后放青菜和香葱，加入调味料，咸盐，耗油，胡椒粉，淋上香油，美味香喷喷的菜泡饭即可食用。
