怎样做红油辣椒酱（红油辣椒酱的制作方法正宗）

1、将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色，这是就可以闻到强烈香味了。

2、把炸好的油里面所有调料过滤，残渣倒掉。

3、将5勺辣椒粉备好，放在碗中。

4、小火加热过滤好的油，油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。

5、然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里，加上熟芝麻和花椒，倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了。

做法：

1· 红辣椒洗干净擦干水分（不能有水）

2· 切成这样的段备用

3· 分次放入搅碎机搅碎

4· 搅碎成这样的大小就可以（不要太碎）

5· 生姜搅碎

6· 大蒜搅碎（不要太碎）

7· 锅中加入食用油（占锅的三分之一）油少了容易粘锅 微热加入香叶，桂皮炸出香味捞出香叶，桂皮

8· 下入姜蒜末 炒至蒜香浓郁

9· 加入辣椒搅拌均匀后，依次加入生抽，耗油，鸡精，盐 搅拌五分钟，再加入熟芝麻搅拌五分钟

10· 炒出红油后加入香油搅拌五分钟

11· 出锅，凉凉 大功告成