干白菜怎么快速泡开（白菜干泡发的正确方法）

泡干白菜最快速的方式是用开水泡最快了，如果当时要做干白菜就要用开水泡，如果当时不做干白菜的话，那么就用冷水或者是温开水泡，这样稍微慢一些。

晒干的白菜，首先我们要摘掉那些干枯如柴的老叶子，留下干净的那部分，把菜根剪掉，总之，要选取看起来干净绿色的菜叶，然后放入清水中浸泡，使菜叶吸收水分舒展开来，变得柔软。

锅中烧开水，把泡发洗净的干菜下水烫煮，用筷子翻动以便每一片菜叶都均匀受热。当煮菜水开锅时，可以捏少许小苏打洒入水中。加入小苏打可以使干菜煮的柔软而且颜色翠绿，口感更佳。