卤肉饭里的小青菜怎么做（卤肉菜饭怎么制作）

小青菜是卤肉饭中常见的配菜之一，它不仅能够增加口感和营养，还能够为整道菜品增添一份清爽的口感。下面是制作卤肉饭中小青菜的步骤：

所需材料：

1. 小青菜 200克

2. 蒜末 适量

3. 食用油 适量

4. 盐 适量

5. 蚝油 适量（可选）

步骤：

1. 将小青菜洗净，去掉根部，切成适当大小的段。

2. 锅中加入适量的水，烧开后加入一小勺盐，然后将小青菜放入锅中焯水，煮至变软即可捞出备用。

3. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入蒜末炒香。

4. 如果喜欢口味更丰富，可以加入适量的蚝油炒匀。

5. 然后加入焯好水的小青菜，翻炒均匀，让小青菜充分吸收蒜香味。

6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

7. 将炒好的小青菜盖在卤肉饭上即可享用。