发面烙饼怎么做（发面葱油饼）

将500克中筋面粉用350克30℃温水，加3克干酵母和面，把面醒发到一倍大，冬天大约2个小时，夏天大约一个小时。

面醒好后，把面放在案板上，把面分成4份进行擀面，拿出一份面把面擀成圆形，一公分厚度，饼皮上放上少许盐，少许油，然后把面皮叠成长方形，进行擀面约1公分厚度，把电饼铛加热，烙至一分钟把饼翻个面，再烙一分钟即可出锅。

1.

面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。

2.

醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。

3.

锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。技巧介绍发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。