椒盐盘丝饼的做法步骤
步骤 1
1.300克中粉，5.5克盐混匀后，面粉从中间略分下，一边倒入开水拌匀，另一边倒入凉入拌匀，揉成光滑面团，均分成6份，抹油，盖保鲜膜，醒发半小时。
步骤 2
2.醒面的时侯，切葱花，做油酥:面与油比例1:2。
3.醒好面团擀成薄的长方形面片
4.抹油酥，撒椒盐。
5.面片划成细条。
将面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、五香粉混合均匀，加入适量温水揉成面团，醒发20分钟备用。
取一小块面团，擀成薄饼状，然后在表面刷上一层薄薄的食用油。
将擀好的面饼卷成圆筒状，然后将圆筒切成小段。
将切好的小段面团摊成薄片，然后叠放在一起。
锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入叠好的面片，炸至金黄酥脆。
取出沥干油，撒上椒盐即可食用。
椒盐盘丝饼是一道美味的传统中式小吃，以下是椒盐盘丝饼的正宗做法：
材料：
- 面团：面粉、水
- 馅料：五香牛肉、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒
- 椒盐：盐、胡椒粉、芝麻
步骤：
1. 制作面团：
- 将面粉和水逐渐混合搅拌成面团，醒发一段时间后分割成小剂子备用。
2. 制作馅料：
- 将五香牛肉切成小丁，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒拌匀，腌制入味。
3. 包馅：
- 取一个面团，擀成薄片，包入少许馅料，将边缘捏紧封口，搓成长条状。
4. 缠绕：
- 将长条状的面团在手掌中均匀地缠绕成盘丝状。
5. 煎制：
- 平底锅中倒入适量油，将盘丝饼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。
6. 准备椒盐：
- 将盐、胡椒粉和芝麻混合搅拌均匀。
7. 撒椒盐：
- 煎好的盘丝饼出锅后，撒上事先调制好的椒盐。
这样，一道香脆可口的椒盐盘丝饼就做好了。椒盐盘丝饼外酥内软，带有浓浓的五香牛肉馅料和香气扑鼻的椒盐风味，是一道受人喜爱的美食。祝你制作成功，享受美味！
