小黄鲢鱼的家常做法（小鲢鱼的家常做法大全）

材料：

小黄鲢鱼 500 克

姜 2 片（切成薄片）

葱 3 根（切成段）

蒜 3 瓣（切成薄片）

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

白胡椒粉 1/2 茶匙

盐 1/2 茶匙

鸡精 1/2 茶匙

油适量（用于煎鱼）

步骤：

将小黄鲢鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

在鱼身两侧切几刀，以便更好地入味。

在鱼身上均匀地撒上盐、白胡椒粉和鸡精，稍微按摩一下，让调料渗透入鱼肉。

取一平底锅，加热适量的油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，并取出备用。

将腌好的黄鲢鱼放入锅中，小心煎至两面金黄。

加入姜片、葱段和蒜片，翻煎几下。

倒入料酒和生抽，煮沸后转小火焖煮约5分钟，使鱼熟透。

最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

把小黄鲢鱼洗净备用，准备好大料、葱、姜、蒜、花椒放入碗中，倒入酱油、醋、料酒少许、加盐少许。

在铁蜗中加入食油少许温热后倒入小黄鲢鱼，倒入碗中作料后加少许水炖20分钟。