施足基肥，对种植韭菜非常重要。一般是结合整地作畦时施用。我们可以买腐熟的鸡牛等有机肥，在移栽前施入土中做基肥。
适时追肥：移栽成活后才开始追肥，每隔5—6天追施一次至开始收割，之后每收割一次可追肥一到两次。抽苔时不施肥，开花后再施肥，以促进分蘖。施肥时间，每年停止收割韭菜时一次，当韭菜萌发2～4厘米时结合中耕土施有机肥一次。施肥时不能单一施用氮肥，时间掌握在每次收割韭菜后起3～4天新叶长出后施入，氮，磷，钾，充分混匀后施入。
韭菜喜人粪肥，院内种植时有条件的可以考虑考虑，比如宝宝的屎尿，用桶沤上2个月，然后移栽成活后用于追肥，每隔5—6天追施一次，浓度从掺10%粪水逐渐加浓到掺50%，每收割一次可追肥1-2次.其他有机肥，比如厨房废物都是不错的肥料，而其中首推蚯蚓肥。
种韭菜最好的肥料是黄豆，我看到一位老人家，他买回1 公斤黄豆，用开水泡后，然后在地里挖一个比较深的小坑，然后抓一把泡过的黄豆进去，再用泥将黄豆盖好，留1-2公分深的小坑，放上韭菜籽，再将泥盖平了浇点水就可以了，他长出来的韭菜真肥，又宽又长又结实。
韭菜是绿叶类蔬菜，要想生产出黑又亮的韭菜，得增施有机肥，化肥以氮肥和钾肥为主，因氮肥可增加叶绿素的含量，钾肥可促进叶绿素的合成，具有改善品质的作用，使得韭菜叶片油绿而发亮。但为了增加韭菜产量和提高质量，有两种微量元素肥不可不用，那就是硫和铁。
硫是植株氨基酸的组成成分，缺硫的植株会导致失绿症的发生，与缺氮很相似。韭菜缺硫时，首先在幼叶出现症状，表现为失绿黄化，叶片细弱。现在市场上常见的硫肥是硫酸钙，硫酸铵，硫酸镁，硫酸钾，含硫复合肥等。施用硫肥能直接供应硫素营养，由于硫肥含有其他成分，因此还能提供钙，镁等其他营养元素。
