不同的油其沸点和冰点也不相同。食用油的沸点一般在两百摄氏度以上，冰点在十度左右。
汽油的沸点为三十至二百零五摄氏度，冰点在零下七十五度。
柴油的沸点有一百八十至三百七十摄氏度和三百五十至四百一十摄氏度两类，冰点在五度到零下五十度。
花生油的冰点也就是凝固点，大约为5摄氏度
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