南北豆腐有什么区别（怎么区分南豆腐与北豆腐）

1.外观不同:

南豆腐的外观色泽比较白,非常嫩,质地细腻,北豆腐的颜色偏黄,质地粗糙,口感偏硬;

2.做法不同:

南豆腐是用石膏作为凝固剂制作的,北豆腐是用盐卤作为凝固剂制作的;

3.口感不同:

南豆腐质地细腻,非常嫩滑爽口,北豆腐质地粗糙,口感偏硬。