新鲜蚕豆怎么处理（新鲜蚕豆最简单的保存方法）

自己动手去皮，挑掉一些破损、坏掉的豆子，用清水反复冲洗一下；

锅里加入足够多的清水烧开，然后将蚕豆倒进去焯水处理，颜色变得翠绿、断生之后就可以捞出了；

捞出的蚕豆立刻投入冷水中过凉降温，反复用冷水冲洗几次，直到蚕豆的热气完全散失掉，然后把冷却的断生蚕豆捞出沥水；

最后准备一些小的袋子或者容器，将蚕豆按照做一次菜的用量分成一份份的装好，然后放入冰箱冷冻，可以保存至少几个月，取出来之后解冻还是能保持几分新鲜滋味的。（一定要冷冻不能冷藏，冷藏还是很快会变红、变味）

新鲜的蚕豆可以上锅，直接蒸熟了吃，也可以把粒剥出来炒肉吃