如何腌制酱油肉（正宗酱油肉腌制方法）

准备材料：五花肉 520g、生抽 一勺、盐 15g、酱油 2勺、料酒 1勺、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 适量、八角 适量。

1、首先把准备好的猪肉用清水洗净，沥干水分。

2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，快速翻炒，等待盐微微发黄即可关火，进行冷却。

3、放凉后加生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，用手往猪肉上抹。

4、全部抹好后放入盆中，静置9天。

5、时间到后取出，把猪肉挂起，放通风处自然风干，风干后就完成了。