肘子做起来不是很难，先把肘子煮熟，然后另起一锅烧油，等油热之后放一勺豆瓣酱，再放葱姜蒜爆香，加入适量的水，最后把煮熟的肘子放进去继续炖，这次炖的时候用小火慢慢炖，水烧开之后先不要揭锅，再焖十几分钟左右就好，这样炖好的肘子吃起来软软糯糯，非常美味。
肘子的做法先洗干净后加入葱姜料酒进行焯水，焯水完后，起锅烧油炒糖色，然后加入水加入各种香料，加入葱姜，干辣椒等加入肘子卤制3-4小时就可以了
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