楼房熏肉是怎么熏的

在过去，或者选用鲜柏树枝、甘蔗皮、椿芽树皮或柴草火的烟子慢慢煍干而成。或把腌制的肉挂在烧柴火的灶头上空，利用烟火慢慢熏干。

吃的时候用温水把腊肉表皮的黑烟层洗掉，再或煮或蒸或炒，肉香无比。