广东猪心的家常做法（粤菜猪心的家常做法）

用料

猪心一只，青椒3个，红椒2个，蒜瓣适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，水淀粉适量

做法

1/10 首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片。

2/10 青红辣椒切块备用。

3/10 姜蒜切碎备用。

4/10 准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀。

5/10 锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。

6/10 锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香。

7/10 蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻。

8/10 猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。

9/10 辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可。

以下是猪心的家常做法

猪心 半个，党参 一根，枸杞 20粒，姜 5片，盐 10克，当归 一到两片，红枣 2个，瘦肉 100克

做法步骤：

步骤 1

把猪心切开，泡水洗干净。

步骤 2

冷水入锅，煮开，去泡沫。

步骤 3

焯过水，煲出来的汤，不腥。

步骤 4

冲水洗净。

步骤 5

改刀切薄片。

步骤 6

全部放入炖盅！炖三个小时，出锅！