做法如下：
主料：小龙虾一斤 半黄瓜一根 土豆一个
辅料：郫县豆瓣酱 两勺龙虾 调料包一包 八角两个 白砂糖三勺 小米辣适量 青椒一根 姜丝适量 啤酒一瓶 花椒适量
制作工艺：
1.挑选新鲜小龙虾一斤半左右。我并没有让卖家帮我清理，因为我爱吃头里的黄，所以不把头去掉。拿回家自己清理就可以了。
2.小龙虾像这样拿在手里，用软毛刷在流水下刷，直至刷到小龙虾的腹部透明、爪子底部没有黑色为止。我用的是牙刷，比较好用
3.因为我爱吃虾黄，所以头部我不处理，只去泥肠就ok了。扯住虾尾中间的那片虾尾，扭动然后一扯，一整条就会出来了
4.黄瓜切条，土豆切块儿，姜切丝，辣椒都切好。这里我土豆切的有些小了，其实切大点更好吃。黄瓜不用去皮，这样炒出来的很脆。
5.因为我是不加水的，所以用的是一瓶的量。这包是菜场买的龙虾调料包，其实有酱的和粉的两种。个人觉得酱的口感更浓郁。一包大概可以烧一斤半的样子
6.锅中倒入油，油可适量多些。中小火，加入花椒，爆香后把花椒倒出。接着放入姜丝、小米辣、青椒爆香。转大火，放入龙虾迅速爆炒。
7.待龙虾变为红色时，盛出。注意油要留在锅中
8.用锅中的底油，放入两到三勺郫县豆瓣，两勺糖，炒到和油混合。注意要用小火，否则容易烧焦。然后倒入龙虾翻炒，接着倒入啤酒和龙虾料包八角以及土豆。如果是像我一样爱吃辣的孩纸，此时可以再放几个小米辣，味道会更赞哦!盖上锅盖大火焖煮，待汤汁变浓郁时，加入黄瓜条，再焖煮三分钟即可！
1· 处理小龙虾，外面的只是剪嘴巴拉虾线。个人建议把头磕剪一点点，把那个脏脏的拉出来即可，然后剪小触角，刷一刷。（一个是外面处理的，一个是我回家加工的。）
2· 小龙虾冷水下锅，煮开后关火捞出。准备入锅炒。
3· 热锅放姜蒜炒香，然后放入小龙虾翻炒一会。接着把150g调料包到半包，同时放水焖煮。
4· 焖煮时须时不时翻炒一下。煮到收汁则放辣椒下去。
5· 最好闷到基本没太多汁即可。
6· 这是我买的牌子，卖小龙虾的店就有卖。大家有其他更好吃的调料也可以分享。2斤小龙虾放这个调料150g装的放半包就可以啦。
