炒米粉的材料（炒米粉的10种配料）

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

1、炒米粉需要准备的食材有：米粉 200克、鸡蛋 2只、火腿 1根、蒜 4粒、葱 2棵、豆芽 100克、盐 2克、鸡精 2克、剁辣椒 半勺、生抽 1勺。

2、米粉在清水中泡浸25分钟。

3、豆芽清洗干净，沥干水份备用。

4、泡好的粉丝捞出，沥干水份。

5、火腿切片，葱切成葱花。

6、大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。

7、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。

8、锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。

9、加入火腿、豆芽大火翻炒几下。

10、加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。

11、加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。