新鲜的海带一煮就烂啥原因（海带为什么一煮就烂得厉害）

新鲜海带一煮就烂，是因为海带含有大量的藻酸盐，藻酸盐。这些物质是不溶于水的，具有很强的吸水膨胀性能，一旦吸水，海带表面就会出现粘稠的凝胶，它可以防止水进一步浸没。

有时候在商家就存放很长时间了，就因为是干制的，所以不容易发现。一般存放时间不得超过两年以上，否则就会自然腐化，浸泡后才会显现出腐烂的现象。

新鲜的海带一组就难有可能是海带已经变质啦。所以还带容易烂。