海带一煮就烂是什么原因（海带煮不烂的原因及解决方法）

首先是海带本身的质量问题，其次是海带的品种与部位，再者是你存放海带的环境。如果你的干海带是海带肥厚的部分，而且干燥的也很彻底没有发霉的现象，就有可能是海带本身质量的问题了。建议这样的海带就不要吃了，再者泡发干海带时切忌用开水泡发，用凉水或者温水都可以。

海带很容易就会煮烂 这是很正常的现象，这是因为海带含有大量的藻酸盐，藻酸盐。

这些物质是不溶于水的，具有很强的吸水膨胀性能，一旦吸水，海带表面就会出现粘稠的凝胶，它可以防止水进一步浸没。

海带一般存放时间不得超过两年以上，否则就会自然腐化，浸泡后才会显现出一煮就烂的现象。