螺丝200克、干米粉根据食量准备、木耳40克、酸笋60克、黄花菜20克、酸豆角40克、花生40克、青菜5片、炸腐竹50克、猪骨汤1500ml、蒜末1大勺约15克、姜末1大勺约15克、南乳汁1大勺约15克、香叶1片、八角2个、蚝油1大勺约15克、料酒1大勺约15克、生抽1大勺约15克
原材料、鸭脚、田螺、酸竹笋、生姜小米辣大蒜、香叶桂皮八角草果。还有紫苏。
首先第一步处理鸭脚。抹老抽酱油上个色。5成油温下锅炸。炸个3分钟倒出泡冷水
起锅热油，五成油温下锅炸
炸个两三分钟就好了，金黄金黄的
泡它个半个小时左右
田螺过一遍水，放点料酒去腥
这样做的目的可以把田螺表面的污垢去掉，把田螺冲洗干净备用
热锅放少许油下入田螺小火慢炒熟，把田螺本身的那些水分炒干，可以适量的加一点点盐，把锅底的水炒干
倒出备用
把锅洗净,然后加工酸笋
放少许油,炒干酸笋的水分，小火慢炒
倒出备用
起锅热油，下入大蒜生姜暴香之后下入香料
放辣椒酱或者豆瓣酱
下入田螺大火翻炒
来上一罐啤酒，自己吃的有条件的可以放啤酒。没有条件的放水就好了????
加入清水，水可以多放，到时候这个汤可以拿来拌面拌粉都挺好吃的
调味。鸡精味精胡椒粉十三香
可以适量的加一点点蚝油，想吃辣的可以多放点小米椒。生抽少许。冰糖三四粒。
因为赶时间。久不等了鸭脚。现在把刚才泡的鸭脚放进去。泡久一点就蓬松一点。吃起来就比较嚼劲。
然后下入酸竹笋、小火煮20分钟。最小火煮。
