冷库猪肉腌制方法（冬季猪肉腌制正宗方法）

首先需要将猪肉清洗干净并抹干水分，然后将适量盐、白糖、料酒、生姜、大葱等调料混合，涂抹在猪肉表面和切口处，注意用炭火或者高温热水消毒过的刀具进行操作。

将腌制好的猪肉放入冷库中冷藏，时间和温度视具体情况而定，通常为半个月至一个月。在腌制过程中需要定期翻动猪肉，以保证其均匀吸收调料和具有更好的口感。

腌制完成后，可根据需要将猪肉提前取出回温，再进行烹饪。