东北酸菜炖海带的做法（酸菜炖海带正宗做法）

主料

酸菜
600g

海带丝
400g

粉条
50g

冻豆腐
100g

肉丝
少许

辅料

葱
少许

姜
少许

蒜
少许

胡椒面
少许

盐
少许

酱油
少许

鸡精
少许

操作方法

1.材料准备：将酸菜和海带用净水泡一下，再将两种食材切成丝状，再放入净水中泡。海带可以一直泡着，酸菜泡上10分钟后用手团成一团一团的压出里面的水分。

2.热锅放入少量油，油热后放入肉丝，待肉丝发白后放入葱姜蒜，再烹一勺酱油，香味出来后就可以放入酸菜，炒一下酸菜。

3.酸菜炒上15秒左右放入海带，加上少量水，把海带和酸菜拌匀。

4.从冰箱里取出冻豆腐，用清水冲一下去除上面的冰屑，放入锅内，再取粉条掰成40公分左右的长度，放入锅内，加水至能将酸菜和海带刚刚盖住的位置。加入一勺胡椒面，适量盐，盖上锅盖小火慢炖。

5.大概10分钟后粉条变成晶莹透明状后，加少量鸡精翻拌均匀。

6.找个合适的盆，美味出锅了。