莆田卤面怎么做（莆田卤面最正宗的做法）

步骤：

1. 五花肉切片，干香菇泡发切丝，葱姜蒜切末。

2. 白菜切段，蒜苗叶子跟头分开，头切小块，叶子切段。

3. 锅里放点油，五花肉炒出油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 依次放入蒜苗头、海米、香菇丝炒香。

5. 放入白菜帮炒出水。

6. 加入3碗水、适量盐、酱油、料酒调味。

7. 水开后放入面条，先不用动，等水开时用筷子摊开。

8. 放入海蛎和花甲，再把青菜叶放下去，煮到汤汁浓稠即可。