材料
五花肉250克，鲜笋250克，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.五花肉切片。
2.竹笋切片焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。
4.待五花肉色泽变白后，加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。
5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖1分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。
四季笋炒肉是一道经典的川菜，以下是一种正宗的做法：
材料：
- 猪肉 150克（瘦肉或者肉片）
- 四季豆 200克
- 笋尖 150克
- 小葱 适量
- 姜块 适量
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉，腌制约15分钟。
2. 四季豆去掉两头，切成长段；笋尖切成薄片或者条状备用。
3. 将锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中保留少量底油，放入姜块、蒜瓣和干辣椒炒香。
5. 加入四季豆和笋尖翻炒均匀，炒至熟软。
6. 将炒好的肉片放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和少许料酒调味，翻炒均匀。
8. 最后加入切碎的小葱段，快速翻炒几下即可出锅。
温馨提示：根据个人口味，可以适量加入一些蚝油或者其他喜欢的调料增添风味。炒制四季豆和笋尖的时间不宜过长，以保持蔬菜的口感嫩脆。食用时可搭配米饭或者面条享用。
